2011年10月 のアーカイブ

カスピ海ヨーグルトの作り方

2011年10月21日 金曜日

カスピ海ヨーグルトは、種菌があれば普通の家庭でも簡単に作ることができます。作り方はまず密閉できる蓋付きの容器にスプーン１杯のカスピ海ヨーグルトの種菌を入れ、牛乳を２５０～３００ｍｌ注いでよくかき混ぜます。種菌が多ければ多いほど早くカスピ海ヨーグルトができます。
次に、ティッシュペーパーで容器に蓋をして輪ゴムで止めます。室温（２０～３０度くらい）で１０～１５時間放置をしてください。置き場所は直射日光のあたらない、戸棚などにします。
表面が固まってきたら出来上がりです。中心部分のヨーグルトは別の容器に移しておくと次回の種菌として使えます。２４時間以内にヨーグルトを作り変えるのが理想です。
２日以上保存する場合は冷蔵庫に入れ、３日以内には食べきるようにしましょう。

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