北米から南米にかけて生息しているアルマジロ。
スペイン語で「武装している」という意味のarmadoに由来する名前の通り、硬い甲羅に覆われた身体をしています。普段は歩いていますが、危険を感じるとその甲羅を外側にして丸くなり、防御します。日本では動物園でしか見ることのないアルマジロですが、南米では食用として使われています。
食べ方は簡単で、内臓を取り除いた後、香辛料や調味料をおなかに入れて焼くだけです。甲羅ごと焼きますので火加減も特に注意は不要。多少焦げても問題はありません。肉質は柔らかく、豚肉に近い味わい。肉汁が多くジューシーです。ただ、目の前に甲羅があると生前の姿が偲ばれて、あまり美味しくは食べられないのが残念なところです。
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