カーバンクルのビューティ日記♪

クリに含まれる成分として、糖やビタミンの他に無機塩としてカリウムが多く含まれます。反対にナトリウムが少ないので、ナトリウムを減らしながらカリウムを多く摂るためには有利な食品となります。体内の過剰なナトリウム（塩）を排出し、血圧を下げてくれる効果があります。
クリにはまた、活性酸素を除去する抗酸化物質として、クマリン誘導体や没食子酸（もっしょくしさん）があります。ほかにも渋皮には抗酸化活性がきわめて協力なプロアントシアニジンが含まれています。
クリの品種は熟期によって早生種、中生種、晩生種に大別されます。地域や年次によって変わりますが、おおむね早生種は９月上旬まで、中生種は９月中旬～１０月下旬、晩生種は１０月以降に成熟をする品種です。
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カスピ海ヨーグルトは、種菌があれば普通の家庭でも簡単に作ることができます。作り方はまず密閉できる蓋付きの容器にスプーン１杯のカスピ海ヨーグルトの種菌を入れ、牛乳を２５０～３００ｍｌ注いでよくかき混ぜます。種菌が多ければ多いほど早くカスピ海ヨーグルトができます。
次に、ティッシュペーパーで容器に蓋をして輪ゴムで止めます。室温（２０～３０度くらい）で１０～１５時間放置をしてください。置き場所は直射日光のあたらない、戸棚などにします。
表面が固まってきたら出来上がりです。中心部分のヨーグルトは別の容器に移しておくと次回の種菌として使えます。２４時間以内にヨーグルトを作り変えるのが理想です。
２日以上保存する場合は冷蔵庫に入れ、３日以内には食べきるようにしましょう。

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北米から南米にかけて生息しているアルマジロ。

スペイン語で「武装している」という意味のarmadoに由来する名前の通り、硬い甲羅に覆われた身体をしています。普段は歩いていますが、危険を感じるとその甲羅を外側にして丸くなり、防御します。日本では動物園でしか見ることのないアルマジロですが、南米では食用として使われています。

食べ方は簡単で、内臓を取り除いた後、香辛料や調味料をおなかに入れて焼くだけです。甲羅ごと焼きますので火加減も特に注意は不要。多少焦げても問題はありません。肉質は柔らかく、豚肉に近い味わい。肉汁が多くジューシーです。ただ、目の前に甲羅があると生前の姿が偲ばれて、あまり美味しくは食べられないのが残念なところです。

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